【レシピ】青大豆のひたし豆

ひたし豆レシピ

今日のレシピは、副菜レシピ。
乾燥の青大豆を使ってシンプルなひたし豆を作ります。
青大豆はあまりスーパーで見かけないかもしれないですが、
栄養価が高くてとても美味しいお豆！
もし見つけたら買ってみてくださいね。

材料
青大豆…300g
浸ける用の水…1000cc前後
だし汁…3カップ(600cc)
みりん…大さじ2
醤油…大さじ2

作り方
①青大豆は流水で洗い、水に一晩浸けておきます。

水につけた直後は豆の皮がしわしわになりますが、
このしわが完全に伸びるまでが目安。(6時間〜)

完全に戻ると枝豆にそっくりの楕円形になります。

↓まだ続きます

まごわやさしい献立例

❁ポークジンジャー
❁黒納豆と無添加キムチととろろ
❁れんこんの磯辺揚げ
❁しらす入り平飼いたまごのだし巻き
❁春菊と長ねぎのぽん酢和え
❁ひたし豆
❁ホホホタケとお揚げの酒粕入り味噌汁
❁無農薬玄米

ま(豆類)…油揚げ、味噌、黒納豆、青大豆
ご(胡麻)…白胡麻
わ(海藻)…あおさのり
や(野菜)…生姜、玉ねぎ、無添加キムチ、
れんこん、春菊、長ねぎetc
さ(魚類)…しらす
し(きのこ)…ホホホタケ
い(芋類)…長芋
まごわやさしい達成！

今日もごちそうさまでした。